Melkein kaikki Joulun koristeet on jo laitettu varastoon, nyt on siis härkäviikkojen aika. Eilen kävin pakastimella ja otin kopallisen yhtä ja toista sulamaan ja tänään jalostin niistä sitten ruokaa, kun leivinuunin lämmitin.
Kovin paljoa tänne blogiin en ruokajuttuja ole laittanut. Teen sellaisia tavallisia ruokia ja leivonnaisia, hienoudet eivät minulta vain onnistu ja nämä tavalliset tekevät meillä aina kauppansa.
Ohrarieska tai mitä se ikinä sitten onkaan (minun tekemänä) oli vuorossa ensimmäisenä kuumaan uuniin. Piimää, ohrajauhoja, suolaa, hieman ruokasoodaa ja laitoin vehnäjauhoakin jonkin verran. Maistui hyvälle pitkästä aikaa!
Kun uuniin kuumuus oli taittunut. Oli sieni-pekonipiirakan vuoro. Olen vuosikymmenten saatossa kehitellyt oman pehmeän piirakkapohjan ja sen mukaan pohjan tein (puuroryynejä, ranskankermaa, juustoraastetta ja vähän vehnäjauhoja, joskus laitan vähän kasviöljyäkin). Täytteenä pussillinen orakkaita, pekonia ja 'kevätsipulia'.
 |
| Täyte, lisäksi kananmunaa ja juustokermaa. |
Syksyllä pakastin tomaatteja ja omenalohkoja. Tomaateista tein fetan kanssa paistosta. Tomaatit pakkasessa hieman vettyvät, mutta se ei haittaa, käytin nesteen lihapadan liemeksi. Omenalohkot peittelin puuroryyneillä, siirapilla, vaniliarouheella ja kanelilla - auts, voi unohtui, mutta varmaan tulee silti syötyä.
Jostain kumman syystä meille eksyi varsikukkakaalin siemeniä. Niitä en ole koskaan ostanut, niitä vain sitten oli. Varsikukkakaali toki on hyvin käyttökelpoinen kukkanen, mutta vaikka taimi oli maahan laitettaessa pontevan kokoinen, kukan muodostuminen alkoi vasta loppusyksystä. Sain siitä silti satoa ja ehkä miellyin siihen. Varsiparsakaalia toki olen kasvattanut. Nyt tuosta varsikukkakaalista (fioretto) tein paistoksen.
Yleensä emme lihaa juuri osta, syömme pääsääntöisesti vain itse metsästettyä riistaa (joskus broilerin jauhelihaa ostan, jos teen lapsenlapsille makaronilaatikkoa tai lihapullia). Syksyllä ostimme ystäväpariskunnan lihatilalta hieman keittolihaa ja palapaistia. Nyt on siis lihakeiton aika ja keittoliha menee yöksi uuniin kypsymään. Myös kauriinlihaa otin sulamaan ja laitoin pataan lisäksi vihanneksia ja sieniä, sekin on menossa uuniin. Pata vain näytti niin iloisen kirjavalta. Nyt emme ole metsästäneet, riistaa ei ole juurikaan - ilvekset ja sudet ovat hoidelleet riistan lähes kokonaan.
 |
| Pakastettuja pikkutomaatteja, härkäpapua, ruusukaaleja, kanttarelleja ja valkosipulia. |
Ensi viikon ruokalista on siis tuossa yllä. Smoothieta tietenkin tein ja teen sitä vielä lisää lisää!
 |
| Mustikkaa, banaania, päärynää, puuroryynejä, chian-siemeniä, maustamatonta jogurttia. |
Joulun aikaan en maalannut oikeastaan ollenkaan, mutta ajattelin nyt ennen kevätkauden alkua tehdä assist-kultauksen Pyhälle Nikolaukselle. Ikoni alkaa hiljalleen valmistumaan. Oikeastaan enää puuttuu sädekehän kaari, reunaviiva ja teksti, jos vain ohjaajani hyväksyy tuon kultauksen. Kultaus tehdään siis kotikaljauutteella ja tuoreen leivän sisuksella. Jos saan hyväksynnän niin laitan sellakan kullan päälle, ettei se irtoa. Kultaus on onneksi helppo poistaa vedellä ja tehdä uudelleen tarpeen mukaan ennen sellakan laittoa. Tämä kultaustapa haastaa minua aina!
 |
| Kultasin siis vain nuo viivat tuossa parran alla. |
Amaryllisten kanssa on ollut hankalaa. Jostain syystä niiden kukinta tai nuputtelu vaihteli kovasti ja Jouluksi ajattelemani kukat osittain kukkivat nyt ja kahdessa uudessa sipulissa ei ole edes nupun nenääkään näkyvissä, no elossa ne ovat kuitenkin ja vaikuttavat terhakoilta!
Ensi viikolla pakkanen lauhtuu ja viikon päästä on ilmeisimmin enää -1 astetta pakkasta. Melkoinen vaihtelu! Saa nähdä kuinka monelta putket jäätyvät, toivottavasti ei moneltakaan! Tuollainen lauhtuminen usein jäädyttää vesiputkia valitettavasti.
Nyt alan laittelemaan lakanoita sänkyyn. Nautin tästä pakkasesta ja aamulla petivaatteet lensivät ulos tuulettumaan. Toivon lisää lunta, että saisin vielä isot villamatot hankeen puhdistumaan.
Kaikkea hyvää sinulle!
💚
Onpa kiva lukea ruuanlaitostasi, jestas, mitä herkkuja loihdit. Maistuisi täälläkin! Ihanan kuuloiset ohrarieskat. Piimällä ja soodalla olen tehnyt irlantilaista soodaleipää, tulee hyvä maku niistä, sellainen tietynlainen, tunnistaa jo tuoksusta.
VastaaPoistaHieno ikoni! Tekniikka kiinnostaa minua kovasti, kun opiskelen harrastuksena keskiaikaa.
Täälläkin tein villamatoille lumipesun, on tuosta lumesta jotain hyötyä. Ilolla kumminkin katson viikon päähän ennustettuja lukemia. Jospa sitten ei enää kovia pakkasia tulisikaan, vaan lumikellokausi!
Teen aika tavallista ruokaa aina, no juhlapyhiksi jotain saatan, mutta en oikeastaan mitään eksoottista. Pitäisi kai opetella. Ai Irlannissa tehdään soodaleipää, onpa mielenkiintoista!
PoistaPyhä Nikolaus alkaa valmistumaan ja tuon kauluksen assist-kultaus haastoi. Halusin sen tehdä oikealla kullalla ja vanhalla tekniikalla. Tuo olutuute oli yksi vaihtoehto, toinen olisi ollut valkosipulin mehu. sillä varmaan teen kirjaimet tai härän sapella (siis pohjan), kultaan ei oikein mitään saa muuten tarttumaan, no saippua on yksi tietenkin. Sitten jatkan vanhalla tekniikalla Pyhää Kolminaisuutta, jossa emulsiossa ei käytetä vettä ollenkaan vaan pestyä munankeltuaista ja kuivaa valkoviiniä.
Ison maton lumipesua olen ajatellut, mutta meillä on lunta sen verran vähän, että nurmi paistaa heti eli toivottavasti tulisi lunta vähän lisää. Hyvä, että sait villamattosi lumipestyä! Onneksi pakkanen alkaa lauhtumaan!
Oi, miten monenlaisia herkkuja olet tehnyt! Useinkaan ne ihan perinteiset perusruoat ovat todella maistuvia.
VastaaPoistaMinun silmin olet myös taitava noiden ikonien tekijänä, sinulta taitavat kaikki kädentaidot onnistua. Härkäviikot ovat edessä ja ehkä paluu arkeen on tervetullutta.
Kiitos! Teen yleensä aina hyvin perusruokia, käytän toki vihanneksia paljon ja siitä tulee joskus kommenttia. Pitäisi kai opetella eksoottisempia ruokia tekemään, mutta näillä on varma menekki. Ikoneita olen maalannut aika kauan ja hiljalleen siirryn vanhempiin tekniikoihin. Mitä pidemmän aikaa maalaa, sitä paremmin tietää, miten vähän osaa. Pyhä Nikolaus on melkein valmis ja sitten jatkan vanhalla tekniikalla Pyhää Kolminaisuutta.
PoistaPaluu arkeen on odotettua, arki onkin parasta ja meillä on keväällä syntymäpäivien sumakuukausia eli juhliakin on tulossa sekä yhdet nimiäiset ja ristiäiset.
Aivan upea ikoni! Nami mitä herkkuja olet tehnyt!
VastaaPoistaKaunis kiitos Anne!
PoistaDear Saila!
VastaaPoistaYour food looks very good, and you are so good at baking and cooking. I don't cook fancy food either, and I don't like it either. Yesterday I made yellow pea soup and it was cooked with pork belly. That's what we call Norwegian home cooking, which is the food I grew up with. In the cold, that kind of food is very good.
Your bacon pie looks very good. Tomatoes don't freeze very well, but as you say, they make a good stock in stews. The stew you have in the oven sounds very good.
We have actually experienced something of the same here, because now the lynx have taken a lot of deer. We don't hunt ourselves, but we have a friend who hunts moose. Sometimes we get some moose meat from him, and it's very good in stews.
Your amaryllis is absolutely beautiful, and your icons look very nice.
All the best to you!
Hugs!
Dear Marit!
PoistaMany thanks! I usually make fairly ordinary home-cooked food and traditional pastries, as those are the ones we like. We also make pea soup the same way, adding smoked meat, which tastes great in freezing weather. I have been accustomed to such foods since childhood. Tomatoes turn watery in the freezer, but they are still good for soups and stews, as well as in the oven with feta. I usually make that kind of stew, adding fava beans, Brussels sprouts, and tomatoes, along with garlic and herbs. We have an old-fashioned bakery oven, and it's very practical in the winter!
It's quite predictable that predators follow the game and thin out the overgrown deer population until the situation balances out. Usually, we hunt 1-2 deer and hares, but now there are hardly any; two deer move around in our area and one hare, which is understandably extremely shy! Game meat is indeed good, and with our hunting method, the game has a chance to escape. Icon painting is really enjoyable. I have gradually been learning an old painting technique, and so this Saint Nicholas, like the following Holy Trinity, is done using that technique.
That one amaryllis is blooming, the others are only growing leaves. Hopefully, they will bloom someday!
Now we have the bull weeks, meaning that after Christmas we return to everyday life, eat regular food, and get back to our routine before the spring party season (I mean around Easter).
All the best to You!
Hugs!
Ollappa tuollainen leivinuuni, jolla voisi loihtia tuollaisia herkkuja.
VastaaPoistaAikoinaan äitini teki usein leivinuunissa ensin rieskaa ja sitten vasta laittoi leivät uuniin, kun lämpö oli tasaantunut. Voi miten hyvältä rieska maistui. Ei tarvinnut kyytipojaksi muuta kuin voita.
Ihana ikoni valmistumassa.
Mukavaa viikonloppua sinulle.
Leivinuuni on kyllä ihana ja se on todella monipuolinen leipomisessa, ruuanlaitossa ja lämpöäkin se tuo mukavasti, tykkään kovasti! Samaan tapaan toimin kuten äitisi, ensi uuniin kuumuutta kestävää kuten rieskat, karjalanpiirakat tai pyöröt - ne taittavat kuumuutta nopeasti, sitten laitan uuniin muuta paistumaan.
PoistaKaunis kiitos, Pyhä Nikolaus on pian valmis.
Kiitos!
Vai ei onnistu. On kyllä mestariluokan tasoa. Ei monessa ravintolassakaan saa noin herkullisen näköistä . Ja tiedän että nuo maistuvat erittäin hyvälle.
VastaaPoistaNo teen tavallista ruokaa, eksoottisia en oikein osaa. Toki vihanneksia käytän paljon ruuanlaitossa ja siitä tulee joskus kommenttia. Ruoka ja leipomukset on kyllä aina tehnyt kauppansa!
PoistaMonenlaisia herkkuja olet loihtinut vielä joulun jälkeenkin. Leivinuuni on oiva apu varsinkin kun sinne mahtuu pata jos toinenkin, kolmas. Näillä pakkasilla on kyllä täälläkin uuni lämmennyt.
VastaaPoistaHieno harrastus on ikonimaalaus, mutta taitaa olla kärsivällisten hommaa.
Hyvää viikonlopun jatkoa teille.
Leivinuuni on niin hyvä olemassa, samalla saa haudutettua yhtä ja toista ajan kanssa, teen sellaista tavallista ruokaa. Pakkasesta hain monta pussillista tavaraa ja jalostin niitä sitten ruuaksi, menekkiä aina on. Niin ja leivinuunin lämpö on mukavan pehmeää!
PoistaIkonimaalaus on hyvä harrastus ja se haastaa, kärsivällisyyttä tarvitaan joskus hiukan enemmänkin!
Kiitos!
Ruokakuviasi katsellessa alkoi päässä soimaan härkäviikoista huolimatta joululaulu "herkkua on siinä monenlaista...". Olet kyllä taitava hyödyntämään leivinuunia. Nyt teillä on viikoksi pää- ja jälkiruokaa sekä leipää niiden seuraksi. Vesi nousee kielelle lämmintä ohrarieskaa ajatellessa.
VastaaPoistaMitä sinä muuten et osaa tehdä? Käsityöt sujuvat, kasviasioissa olet mestari ja ruokaakin laitat kunnon kokin lailla. Sitten vielä ikonien maalaus, joka vaatii opiskelua ja paneutumista. Minulla käsi alkaa täristä jo pelkästä ajatuksesta, että pitäisi ohuita viivoja kullata.
Täälläkin on pakkasta hyödynnetty mattoja ja vuodevaatteita ulkoiluttamalla. Pakastin on vielä tarkoitus sulattaa ja samalla inventoida sen sisältö. Sieniä sieltä löytyy, mutta pekoni puuttuu. Huomenna siis kauppaan, jotta voin tehdä tämän juttusi innostamana piirakkaa.
Olipas antoisaa luettavaa ja katseltavaa, kiitos sinulle!
Härkäviikot ja paluu arkeen, paluu pakastimelle hakemaan aineksia uuniruokiin, helppoihin ja nopeisiin. Monta sorttia tuli ja ensi viikolla, kun taas on menoja niin ruoka on valmiina, se helpottaa arkea. Olenkin usein sanonut, että leivinuuni on laiskan emännän leipäkone, ruokaakin hautuu sitten leipomisen jälkeen. Leivinuunia olen käyttänyt paljon ja pois en antaisi!
PoistaKaunis kiitos, on paljon asioita, joita en osaa ja haluaisin oppia! Todella, ikonimaalaus vaatii vakaata kättä välillä ja suoran viivan vetäminen vapaalla kädellä ei tahdo millään onnistua, vaikka sitä olen vuosikaudet opetellut. Ja tuo assist-kultaus, en anna periksi - se pitää oppia, osaan muuten kyllä kullata. Loppukuusta menen etupistokurssille Vihantiin tyttären kanssa, se on haastanut minua kovasti vuosia, ajattelin tehdä uuden käspaikan sillä kirjonnalla.
Nyt on hyvät säät ollut kaiken mahdollisen tuulettamiseen, pakastimia en nyt sulata, vaikka kelit ovat suotuisat, inventaario on hyvä kyllä tehdä. Sieni-pekoni-piirakka on kyllä hyvää ja meillä se tekee kauppansa!
Kaunis kiitos!
Nam, ihan tuli nälkä näitä herkkukuvia katsellessa! Itse arvostan "tavallista" kotiruokaa yli kaiken, ilman mitään kruusailuja. Meillä tehdään paljon ruokaa mitä kaapista löytyy-tyyliin. Varsinkin silloin, kun kaupassa ei ole ihan juuri käyty.
VastaaPoistaSinä teet käsilläsi kyllä ihan mitä vaan!
Amaryllikset ovat meilläkin osa juroneet pitkään, osa kasvattaneet metriset kukkavanat. Olen tullut siihen lopputulokseen, että ne toimivat ihan jonkun oman sisäisen ohjelmansa mukaan ja ihmisen sekaantumisella asiaan ei ole paljonkaan merkitystä😂Kovat pakkaset laskivat meillä vanhan omakotitalon sisälämpötilaakin monta astetta ja se selvästi jumitti amaryllisten kukkavanojen nousua. Ne ovat nimittäin huoneessa, missä ei ole patteri päällä.
Leppoisaa sunnuntaita!
Kiitos! Kotiruoka on kyllä parasta ja nimen omaan arkiruoka kaikkien juhlaruokien jälkeen! Yleensä teen leivinuunissa ruokia muutamia päiviä eteenpäin, niin sitten voin harrastaa pidemmän aikaa, kun ei tarvitse kokkailla. Meilläkin tehdään tuolla samalla tekniikalla välillä ruokaa, paitsi joka kuun 9. päivä, me menemme ulos syömään.
PoistaKiitos, paljon on asioita, mitä pitää vielä oppia ja kurssille olen loppukuusta menossa, etupistokurssille tyttären kanssa Vihantiin.
Amaryliksillä on todella oma henkinen elämä ilmeisimmin ja ne kasvattavat lehteä kyllä reippaastikin, mutta kukkavanaa ei näy. Ehkä joskus! Yksi amaryllis sentään kukkii. Joulukukaksi tähtääminen niiden kanssa on hyvin epävarmaa! Onneksi kaupasta sitten voi hakea.
Kiitos!
This is a whole assortment of delicious dishes. Well done! I’ll be knocking on your door soon!
VastaaPoistaIn Finland, it is now so-called "bull weeks," meaning we make ordinary everyday food before the next festive season, which is coming next month, Shrove Tuesday (cream-filled buns, we have Runeberg tarts and pea soup), before the start of the Easter fast (we don't really fast, but I thought I might fast from social media this time).
PoistaNice to see you, welcome! Dress warmly, the weather outside is very wintry!
Taiteellisen näköinen ikoni. Ikonimaalaus on varmaan aikaa vievää ja yksityiskohtaista, luulen. Kultaaminen ja muut maalaussäännöt ja ohjeet.
VastaaPoistaIkonimaalaus on kanonisoitu, joten se rajoittaa siten maalarin vapautta, mutta tykkään siitä. Aina olen maalannut perinteen mukaan, mutta nyt olen oppimassa vielä vanhempaa maalausperinnettä ja se kiinnostaa. Kultaaminen on hyvin mielenkiintoista ja kultaamistapoja on paljon, öljykultauksen osaan jo ja assistin melkein, mutta paljon on vielä opittavaa!
PoistaKyllä vesi herahti minunkin kielelleni noita sinun ruokakuviasi katsellessa. Maistuva ja monipuolinen arkiruoka onkin ihan parasta, ei sen aina tarvitse olla mitään sen ihmeellisempää. Meilläkin käytetään paljon leivinuunia ruuanlaitossa ja leivonnassa. Harvemmin vain on viime aikoina ollut viitseliäisyyttä ja oikeastaan aikaakaan panostaa niin, että heti hiilien ottamisen jälkeen saisi jo ensimmäiset ruuat tai leivonnaiset paistumaan ja vihonviimeiset sitten yöksi hautumaan. Yleensä jää vain jompaan kumpaan. Nyt illalla laitoin uuniohrapuuron tulemaan, niin on lapsille huomisen aamupuuro valmiina.
VastaaPoista