Härkäviikot

 Melkein kaikki Joulun koristeet on jo laitettu varastoon, nyt on siis härkäviikkojen aika. Eilen kävin pakastimella ja otin kopallisen yhtä ja toista sulamaan ja tänään jalostin niistä sitten ruokaa, kun leivinuunin lämmitin. 

Kovin paljoa tänne blogiin en ruokajuttuja ole laittanut. Teen sellaisia tavallisia ruokia ja leivonnaisia, hienoudet eivät minulta vain onnistu ja nämä tavalliset tekevät meillä aina kauppansa.

Ohrarieska tai mitä se ikinä sitten onkaan (minun tekemänä) oli vuorossa ensimmäisenä kuumaan uuniin. Piimää, ohrajauhoja, suolaa, hieman ruokasoodaa ja laitoin vehnäjauhoakin jonkin verran. Maistui hyvälle pitkästä aikaa!

Kun uuniin kuumuus oli taittunut. Oli sieni-pekonipiirakan vuoro. Olen vuosikymmenten saatossa kehitellyt oman pehmeän piirakkapohjan ja sen mukaan pohjan tein (puuroryynejä, ranskankermaa, juustoraastetta ja vähän vehnäjauhoja, joskus laitan vähän kasviöljyäkin). Täytteenä pussillinen orakkaita, pekonia ja 'kevätsipulia'. 

Täyte, lisäksi kananmunaa ja juustokermaa.

Syksyllä pakastin tomaatteja ja omenalohkoja. Tomaateista tein fetan kanssa paistosta. Tomaatit pakkasessa hieman vettyvät, mutta se ei haittaa, käytin nesteen lihapadan liemeksi. Omenalohkot peittelin puuroryyneillä, siirapilla, vaniliarouheella ja kanelilla - auts, voi unohtui, mutta varmaan tulee silti syötyä.

Jostain kumman syystä meille eksyi varsikukkakaalin siemeniä. Niitä en ole koskaan ostanut, niitä vain sitten oli. Varsikukkakaali toki on hyvin käyttökelpoinen kukkanen, mutta vaikka taimi oli maahan laitettaessa pontevan kokoinen, kukan muodostuminen alkoi vasta loppusyksystä. Sain siitä silti satoa ja ehkä miellyin siihen. Varsiparsakaalia toki olen kasvattanut. Nyt tuosta varsikukkakaalista (fioretto) tein paistoksen.

Yleensä emme lihaa juuri osta, syömme pääsääntöisesti vain itse metsästettyä riistaa (joskus broilerin jauhelihaa ostan, jos teen lapsenlapsille makaronilaatikkoa tai lihapullia). Syksyllä ostimme ystäväpariskunnan lihatilalta hieman keittolihaa ja palapaistia. Nyt on siis lihakeiton aika ja keittoliha menee yöksi uuniin kypsymään. Myös kauriinlihaa otin sulamaan ja laitoin pataan lisäksi vihanneksia ja sieniä, sekin on menossa uuniin. Pata vain näytti niin iloisen kirjavalta. Nyt emme ole metsästäneet, riistaa ei ole juurikaan - ilvekset ja sudet ovat hoidelleet riistan lähes kokonaan.

Pakastettuja pikkutomaatteja, härkäpapua, ruusukaaleja, kanttarelleja ja valkosipulia.

Ensi viikon ruokalista on siis tuossa yllä. Smoothieta tietenkin tein ja teen sitä vielä lisää lisää!

Mustikkaa, banaania, päärynää, puuroryynejä, chian-siemeniä, maustamatonta jogurttia.

Joulun aikaan en maalannut oikeastaan ollenkaan, mutta ajattelin nyt ennen kevätkauden alkua tehdä assist-kultauksen Pyhälle Nikolaukselle. Ikoni alkaa hiljalleen valmistumaan. Oikeastaan enää puuttuu sädekehän kaari, reunaviiva ja teksti, jos vain ohjaajani hyväksyy tuon kultauksen. Kultaus tehdään siis kotikaljauutteella ja tuoreen leivän sisuksella. Jos saan hyväksynnän niin laitan sellakan kullan päälle, ettei se irtoa. Kultaus on onneksi helppo poistaa vedellä ja tehdä uudelleen tarpeen mukaan ennen sellakan laittoa. Tämä kultaustapa haastaa minua aina!

Kultasin siis vain nuo viivat tuossa parran alla. 

Amaryllisten kanssa on ollut hankalaa. Jostain syystä niiden kukinta tai nuputtelu vaihteli kovasti ja Jouluksi ajattelemani kukat osittain kukkivat nyt ja kahdessa uudessa sipulissa ei ole edes nupun nenääkään näkyvissä, no elossa ne ovat kuitenkin ja vaikuttavat terhakoilta! 

Ensi viikolla pakkanen lauhtuu ja viikon päästä on ilmeisimmin enää -1 astetta pakkasta. Melkoinen vaihtelu! Saa nähdä kuinka monelta putket jäätyvät, toivottavasti ei moneltakaan! Tuollainen lauhtuminen usein jäädyttää vesiputkia valitettavasti.

Nyt alan laittelemaan lakanoita sänkyyn. Nautin tästä pakkasesta ja aamulla petivaatteet lensivät ulos tuulettumaan. Toivon lisää lunta, että saisin vielä isot villamatot hankeen puhdistumaan.

Kaikkea hyvää sinulle!

💚